使用冷库进行保鲜时应注意事项
1温度
采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。
2 湿度
为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。
3 适当晾晒
香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。
4 防止堆压
进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。
冷库设计方案建造一步：冷库详细地址的挑选
冷库可分成贮藏冷库、零售性冷库、规模性冷库三类。规模性冷库建造于一手货源较集中化的种植区，依据应用特性。也要考虑到交当、与销售市场联络等要素。冷库以设在沒有太阳光照射和暖风经常的阴凉的地方为宜，中小型冷库建造在房间内。冷库四周应该有优良的排水管道标准，地下水要低，冷库下边有夹层，且坚持不懈自然通风优良，坚持不懈干躁对冷库很重要。此外在冷库建造以前应按照制冷机组的输出功率事前搭建好相对应容积的三相电源，若冷库是属水冷散热的应铺装好自来水管，建造好玻璃钢冷却塔。
冷库设计方案建造二步：冷库容积的明确
再加上行与行走廊，冷库的尺寸要依据长年要贮藏农业产品的量设计制作。这一容积是依据贮藏商品在冷库内堆积所必不可少占有的容积。堆与墙面、吊顶天花板中间的室内空间及其包裝之间的间隙等推算出来。明确冷库容积这后，再明确冷库的长短与高宽比。冷库建造时也要考虑到必需的附设工程建筑和设备，如工作中间、包裝梳理间、工具库和装卸搬运台等。
冷库隔热和防水、隔汽可合理地减少冷库热损害，维持冷库内温度的可靠性和温度的匀称性，减少冷库内温度的起伏，因此对冷库的墙面、木地板、房顶、隔断墙和混凝土楼板等均应隔热。冷库是工农兵商业服务中常常应用的服务设施，小冷库修建，因为其冷冻柜的独特性，则变成很多行业发展中的新欢。检查冷库的制冷机组是不是工作中;检查冷库的电脑上控制板的主要参数设置是不是恰当并再次调节;检查冷库的控制板是不是失效并拆换之;检查库位堆积物件是不是留出充足的空隙并输通。
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