冷库贮藏水果的管理工作，主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种，在不同期对温度的要求，控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。冷库常因冷却管系统结霜，而阻碍热的传导，影响冷却效应，并且因结霜，致使冷库库内湿度过低，故应定期升温除霜，并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行，若冷库库内二氧化碳积累过多，可装置空气净化器，也可用7%的吸收。
按冷藏设计温度分 :
分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；③低温度，温度一般在-23℃至30℃；④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。
按冷库容量规模分
目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。
冷库价钱影响因素：
冷库保温隔热材料的厚度，保温隔热材料的厚度决策了隔热保温的实际效果，假如隔热保温性不太好，中后期应用成本费会很高。冷库保温隔热材料的厚度决策价格是多少；实验试剂冷库规定：实验试剂与库位路面中间具备合理防护的机器设备。冷库应具备遮光和自然通风等机器设备。冷库应选用智能温控系统软件，而且具备声光报警器设备。药物库的应用优点：药物能得到特性优质，具备比较非常好的致冷速率，节能省电等多种优势。
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